Питание во время
восхождения на Эльбрус

Посмотрите беседу старшего гида команды elbrus.guide Дениса Алимова и гида-лидера Ильи Чуйкова и прочитайте статью ниже:

Чем группа питается во время восхождения? Есть ли какие-либо ограничения? Кто готовит во время восхождения? Что делать людям, у которых специфичное отношение к еде? Как быть, если вы — гурман и любите хорошо поесть?

Сначала расскажем про питание во время восхождения на Эльбрус с Юга, затем поговорим о еде при восхождении с Севера.

Восхождение делится на два этапа: этап, когда мы находимся в долине Азау, и второй этап — жизнь в штурмовом лагере. Питание зависит от того, на каком этапе мы находимся.

Внизу, в долине Азау, расположено множество кафе и ресторанов с разнообразной болгарской и кавказской кухней. Здесь и вегетарианец и мясоед найдут еду себе по вкусу. Средний чек - 800 рублей. Причем за эти деньги вы получите гигантскую порцию еды. И, кстати, в любом заведении готовят очень быстро. Так что даже если вы гурман или обжорка, голодными не останетесь. В общем, с едой на Эльбрусе, если вы восходите с Юга, все более, чем хорошо.

В штурмовом лагере на Эльбрусе за питание отвечают гиды. Их, как правило, двое, вдвоем они легко справляются с завтраками, а к приготовлению ужина привлекают кого-то из группы.

Участники восхождения на Эльбрус еду на ужин готовят вместе с гидами по своему желанию. Дежурства или подобные пионерские дела в наших группах не приветствуются. Есть люди, которым нравится готовить и помогать, а есть люди, которые не умеют и не любят готовить. Обычно они, с удовольствием, накрывают на стол.

Живем мы наверху от 4 до 5 дней.

На завтрак в штурмовом лагере мы используем каши, яйца вареные или жареные, всевозможные сыры, сливочное масло, хлеб или лаваш. Иногда поднимаем свежие огурцы и помидоры.

Обеда в нашем расписании нет, потому что в это время мы находимся в движении: либо на радиальном выходе на акклиматизации, либо на тренировке, либо спим перед штурмом, либо мы на самом штурме, либо мы спим после штурма вершины. Вместо обеда всегда есть перекус.

Это единственный момент, где восходителям стоит позаботиться о еде: перекус стоит купить в Пятигорске или привезти с собой. Главное — не перегружайте рюкзак и не берите много. Еда на Эльбрусе сейчас стоит недорого, поэтому на ней мы не экономим.


Ужин, как правило, это что-то легкое и хорошо усваиваемое: гречневая каша, макароны, вареная картошка или супы. В этом сезоне мы практиковали суп «Харчо» с мясом — это очень сытно, вкусно и легко. Так что питаться на Эльбрусе вы будете вкусно и сытно.

Приготовление еды во время восхождения устроено так, чтобы комфортно было всем: и мясоедам, и вегетарианцам, и диабетикам. У нас принцип питания при восхождении на Эльбрус, следующий. Если мы готовим кашу, то готовим ее на воде с солью. А дальше каждый участник добавляет туда, если хочет, сгущенное молоко, масло, мясо — продукты, которые мы привозим в изобилии. И так готовится любая еда.


Так, те, у кого аллергия на молоко, едят просто кашу с маслом, сваренную на воде. Вегетарианцы не кладут себе мясо. Так что в еде мы учитываем особенности каждого человека. Это касается любых продуктов: мяса, рыбы, сала — чего угодно.

Единственный момент, стоит предупредить нас, чтобы мы учли ваши пожелания в питании.

Концепция питания здесь точно такая же, как и при восхождении с Юга: мы готовим еду так, чтобы комфортно было всем участникам.

Но есть нюансы. При восхождении с Севера мы привозим продукты с собой. В базовый лагерь, где мы живем 3-4 дня, свежие продукты привозим одновременно с группой, поэтому еда здесь тоже достаточно разнообразна, но ресторанной еды уже, конечно, нет.

В базовом лагере, питание может быть разнообразным. Берем свежую еду из Пятигорска и забрасываем ее вместе с группой в лагерь. В те 3-4 дня, что живем внизу, мы можем себе позволить в питании и свежие помидоры, и свежие огурцы, картофель, супы. Это все есть, без ограничения, так же как и на Юге.

Часть еды привозим в штурмовой лагерь на Эльбрус в начале сезона, где они и хранятся до его окончания. Поэтому, конечно, питание на севере Эльбруса — это, в основном, сублиматы: рыбные консервы, тушенка, сырокопченая колбаса, сыры, большой выбор каш. Яиц там нет — они не хранятся так долго. Так что еда наверху не такая разнообразная, как на юге, но при этом не менее калорийная и точно так же, может быть разделена по предпочтениям участников.

И так же еда готовится под руководством гида с помощью участников группы и по их желанию.

Итак, подведем итоги:

• еда при восхождении на Эльбрус делится на два этапа: внизу и в штурмовом лагере, при этом в долине пища более разнообразна;

• еду во время восхождения на завтрак и ужин готовят гиды с помощью желающих участников группы, дежурств и «пионерских зорек» у нас нет;

• вместо обеда полагается перекус, о котором участникам стоит позаботиться заранее, при этом не стоит брать еду на Эльбрус в больших количеств

• питание при восхождении на Эльбрус организовано так, чтобы учесть предпочтения участников с любыми особенностями, будь то вегетарианец или больной диабетом, только не забудьте предупредить, чтобы мы учли ваши пожелания.